SoloPizza (Viale Umbria) di Milano

Le paninoteche milanesi mi avevano fatto perdere la bussola, portandomi ad abbandonare per troppo tempo le migliori pizzerie milanesi segnalate da Visintin su ViviMilano. Così spinto da un consiglio di una puntigliosa amica mangiona, ho deciso di spingermi fino al Viale Umbria alla ricerca dell'impasto (napoletanmilanese) perfetto.

Locale pulito e ben tenuto, con un servizio sorridente e da subito disponibile. Giusto il tempo di dare un occhio alla carta delle pizze che offre un buon numero di abbinamenti, una cinquantina tra versioni classiche, speciali e calzoni con prezzi nella media, da 4 a 8 euro, ed ecco che siamo pronti per la mia comanda.

Per iniziare ordino una salsiccia e friarielli (8 euro). Impasto ben cotto (solo un po' bruciacchiata la parte sottostante), saporito e ben lievitato - con conseguente facile digestione -, ciò che invece non mi ha entusiasmato sono stati gli ingredienti che lo andavano a condire. Non tanto per la salsiccia, che comunque preferisco sgranata (ma è un mio gusto personale) e per la provala, quanto per i friarielli, ai quali mancava uno sprint piccante e di condimento.

Poi una Monte Bianco (6 euro) con prosciutto crudo, mozzarella e basilico. Prosciutto saporito e non eccessivamente salato, gradita l'abbondanza di basilico, impasto meno alveolato rispetto alla prima esperienza. Difettuccio della bruciacchiatura sotto la crosta presente, non tanto sulla mia, quanto su quella dei vicini.

Insomma una pizzeria che si posiziona (a tratti) sopra la media milanese se consideriamo l'impasto, normali gli altri ingredienti. Come sempre manca la prova della margherita, come sarà? A voi l'ultima parola.

Luca Formenti

SoloPizza

Viale Umbria, 25

20135 Milano

Tel. +39 02 59900990

Sito: http://www.solopizza.com

Pizze: 4-8 euro.