Panificio Luraschi di Busto Arsizio

Di -

Ok, sono un po' di parte, ho sempre frequentato questo panificio fin da bambino ma cercherò di essere il più imparziale possibile, segnalando i prodotti che non possono mancare sulla mia tavola.

A partire dai quadrucci (panini) e dai bastoni entrambi con impasto francese, al pan misto (ormai scomparso dalle panetterie bustocche), alla ciabatta di semola rimacinata di grano duro (prodotta solo al sabato), ai prussiani (impasto francese con aggiunta di olio Evo).


Ma la mia preferita è la ciabatta al latte. Fragrante, una leggera tendenza dolce supportata da buona sapidità. Piccola alveolatura uniforme, pasta compatta. (Meglio prenotarla).



Buona in tutte le salse, trova il suo matrimonio perfetto con dell'ottimo olio extra vergine di oliva, io ne sono diventato dipendente.



Da sinistra verso destra: Olio Evo Ormanni (lo stesso produttore dell'ottimo Borro del diavolo, Chianti classico), "Primo" dei Frantoi Cutrera (princilamente da Tonda Iblea), Operamastra Ursini, Particella 34 Pianogrillo e Olio Evo del Premiato Oleificio Vanini Osvaldo.

Un grazie ai fratelli Luraschi che portano avanti una tradizione faticosa e completamente artigianale in controtendenza rispetto all'appiattimento del gusto di questo bene primario.

Ps messaggio ai miei concittadini (e non).

Luca Formenti

Panificio Luraschi Cesare di Roberto ed Erminio
Via Venegoni 14
21052 Busto Arsizio
Tel. +39 0331 639038

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Pizzeria Montegrigna by Tric Trac di Legnano (MI)

Di -
Immagine
Devo essere sincero, la prima volta non è stato un colpo di fulmine con il Tric Trac, sarà stato il servizio lento, sarà stato l'ambiente molto diverso da quello della foto, sarà stata la scelta sbagliata della pizza, sarà, sarà... Mi sono ripromesso di dargli un seconda chance e da quel momento è stato un continuo crescendo di soddisfazione che ha raggiunto il culmine con questo pranzo con la mia dolce metà.
Continua a leggere

BruciaBarrique di Gallarate (VA) Ci voleva tanto?

Di -
Immagine
Avviso ai naviganti! Il locale ha visto dei cambiamenti all'interno dello staff che potrebbero comportare una soddisfazione differente rispetto alla vostra. Un locale a misura d'uomo nel triangolo delle Bermuda del Sempione, incredibile. Alla fin fine bastava prendere una ex paninoteca e reinventarla, sfruttare il bancone ed i pochi tavolini disponibili per l'aperitivo e rivedere la saletta interna trasformandola in quella di un bistrot francese alla Gallaratese o un bistrot Gallaratese alla francese, fate voi.
Continua a leggere

Ristorante Alusea a Silvi Marina (TE)

Di -
Immagine
Sono stato a trovare amici in Abruzzo che sanno della mia passione per la buona tavola. Per il week end in cui sono sceso, mi avevano promesso un posticino interessante che propone ottimo pesce, tanto che uno dei miei amici mi dice 'lo mangio pure io che di solito odio il pesce'. E poi ogni tanto bisogna disintossicarsi dalle guide e seguire chi ti dà consigli. Ecco quindi che andiamo verso Silvi Marina, nel litorale teramano, ma il locale non è sulla spiaggia come accade spesso negli ultimi tempi per i ristoranti di pesce, bensì al piano terra di una palazzina e ad onor del vero se non mi ci avessero portato, non mi sarei accorto del ristorante, visto che non è ben visibile.
Continua a leggere

Love Eat di Castellanza (VA)

Di -
Immagine
La moda dell'hamburger imperversa a Milano? Credete che la provincia stia ferma a guardare? Manco per scherzo, soprattutto quando ci sono imprenditori in grado di prendere la palla al balzo, con alle spalle un'esperienza radicata nel mondo della ristorazione.  La proprietà è la stessa del ristorante "Il Nuovo Rossini" di Legnano, quindi varcando la soglia non troverete il solito fast food ma un ambiente (con una capienza di circa 50 coperti) che ricorda l'osteria, con dei tavoli dalla mise en place con tovaglia di stoffa e tovaglietta di carta, gradevoli bicchieri e semplice tovagliolino.
Continua a leggere

Io Bevo Così '18 e qualche consiglio per la prossima estate

Di -
Immagine
22 gennaio, Hotel Excelsior Gallia, Milano. E' andato in scena Io Bevo Così, quest'anno in un'unica edizione (la quinta) in esclusiva per giornalisti ed operatori del settore Ho.re.ca. Un'unica sala ha raccolto la selezione di Andre Pesce - Vini e più, Posteria e Caffè - e Andrea Sala - That's Wine e, come spesso succede, l'evento è diventato un interessante punto di incontro per poter parlare di vino naturale, salutare qualche amico ma soprattutto scoprire qualche nuova etichetta. Curiosa la moda che un paio di produttori di nota fama hanno voluto lanciare. Chi? Due rock star della fermentazione spontanea, Aldo Viola e Andrea Cervini (Il Poggio) .
Continua a leggere