Made in Italy di Cassano Magnago (VA)


Più persone mi segnalano questa pizzeria da pochi mesi apparsa in quel di Cassano Magnago e la cena con amici è l'occasione giusta per provare un po' di pasta lievitata dopo mesi di astinenza.

Mi limito a dare qualche indicazione.

1 - Impasto molto digeribile, interessante rispetto alla media in zona.
2 - A parte i carciofi, ingredienti più che adeguati.
3 - Cottura e pulizia del forno migliorabile.
4 - Attesa della pizza nella norma.
5 - Rumorosità dell'ambiente eccessiva.
6 - Organizzazione dei tavoli scarsa.
7 - Alcune birre interessanti tra altre commerciali

Conclusioni: Buona pizza in ambiente da rivedere (qualcuno denuncia lunghe attese nonostante la prenotazione del tavolo).

Le pizze:
La carcioffola (7,50 euro) con cuori di carciofi alla contadina, fiordilatte pugliese, olive nere di Gaeta, parmigiano reggiano, foglie di basilico, olio evo.


La vulcano (9 euro) con fiordilatte pugliese, 125gr di bufala campana, prosciutto di Parma, pomodori pelati San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino, basilico, olio evo.


Sullo sfondo la cornicione ripieno (8,50 euro) con ricotta nel cornicione.

Abbiamo bevuto la Duchessa de La Birra del Borgo, leggera, un filo ruffiana con quella sua nota dolce ma altamente beverina.


Più intensa che di carattere luppolata la Cortigiana, più azzeccata in abbinamento alle pizze.
Altri passaggi sono già in agenda, vi faremo sapere ;)

Luca Formenti

Made in Italy
Via Marconi, 47
21012 Cassano Magnago (VA)
Tel. +39 0331 282298
Web: http://www.lapizzeriamadeinitaly.it/cms/ 


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